超予約困難店 鮨屋大将 監修
超予約困難店 鮨屋大将監修
毎朝、本店で活きた「国産」
鹿児島鰻と三河鰻を仕入れ、
表面をパリッと、中はふっくらと炭火焼き。
季節によって銘柄を変えている
国産の厳選米は丁寧に釜で炊き上げてご提供。
「鰻屋」と「鮨屋」から生まれた
今までの常識を覆す、秘伝のタレ。
「鰻」
「国産」鹿児島産・三河産 鰻を表面はパリッと中はふっくらに
「米」
季節毎に厳選した国産米を丁寧な釡炊きで
「タレ」
鰻の常識を覆す 鰻屋と鮨屋共同開発の秘伝のタレ
「酒」
旬のワインと100種類以上を提供
「空間」
高級感溢れる空間、炭火の音、香りを愉しむ
最上のうなぎを大切な人とお楽しみください。
お品書き
※各店舗により、メニュー内容と金額設定が異なります。
店舗ページをご確認ください。
テイクアウト
コース料理
超予約困難店 鮨屋大将監修
「うなぎ屋」と「鮨屋」の共同開発のタレ
大阪にある超予約困難店の鮨屋。
著名人も数多く訪れる完全会員制の幻の店。
その鮨屋で大好評の鰻料理を
全国の皆様にお届けしたいというオーナーの
熱い気持ちから鮨屋大将との共同開発が始まりました。
2年半という歳月をかけて
完成をした「熟成鰻」は絶品です。
国産の鹿児島産・三河産うなぎを最大限に活かす、
「鰻屋」と「鮨屋」から生まれた今までの常識を覆す、
オリジナルタレを是非味わってください。
国産うなぎ （鹿児島・三河）
「身の締まり」と「上質な脂ノリ」
うなぎのまさでは「国産 うなぎ」を提供しております。
鰻の養殖で最も重要なのは水質です。
国産の鹿児島と三河は質の良い地下水が豊富かつ
水温と水質ともに安定しており、
温暖な気候のため一年中、鰻を育てる環境に適しております。
更に火山灰の壌土が育てた地下水は
殺菌力のある弱酸性でミネラルを豊富に含むため
健康で元気な鰻が育ちます。
脂のノリや身の引き締まりも良く
バランスの取れた味わいです。
天然の地下水で育てられた鰻は
当店オリジナルのタレと非常に相性が良いです。
是非、絶品の国産うなぎをご賞味ください。
釜炊きご飯 季節毎の厳選米
お米マイスターが
季節毎に厳選する上質米を釜炊きで
何故、釜炊きなのか？
「はじめチョロチョロ、中パッパ」 炊飯の火加減を
説いたこの唄は江戸時代に生まれたとされております。
「はじめチョロチョロ」
最初に弱火で釡全体をゆっくり均等に熱することで、
お米全体にしっかり熱が伝わり
甘みと旨みが引き出されます。
「中パッパ」
釜の特徴である大火力で一気に熱を加えることで、
短時間で沸騰し釡内で激しい対流が生まれ、
底から発生する泡がお米の粒と粒の間を通ることで
ひと粒毎の芯までムラなく熱が伝わり
美味しいお米が炊き上がるのです。
うなぎのまさでは、お米マイスターが
季節毎に上質米を厳選し、
釜炊きで美味ししいご飯を提供しております。
※釜炊きでのご提供は、本店のみとなります
求人情報
1
調理スタッフ
鰻を使用します。
鰻の経験がなくてもご安心ください。料理長が丁寧に指導いたします。
『鰻職人』という言葉があるように一人前になるまでには長い年月が必要と言われておりますが、飲食業界では鰻ブームが訪れていますので、少しでも興味がある方はご応募ください。
※経験者優遇
2
ホールスタッフ
接客をお願い致します。
元気で明るくハキハキと楽しみながら会話ができる方を求めております。
当店にいらっしゃるお客様は、『ちょっとお茶をしよう』と来店をされるのではなく、『うな重を楽しみに』ご来店されます。
そのひと時を最大限におもてなしが出来る仲間をお待ちしております。
接客未経験者でも、チャレンジしたい方はご応募ください！
3
デザイナー・SNS運用
当店ではSNSを活用して情報発信を行います。運用実績がある方や、普段プライベートでも運用しており、自信のある方には是非お任せをしたいです。また、メニュー改正や広告、新店舗出店の際にはイラストレーターを使用しデザイン制作が出来る方を優遇致します。
ホールスタッフと兼業も可能です。
gお応募お待ちしております。
《事業概要》
株式会社eat.eelは、うなぎのまさを運営する企業です。
大阪にある超予約困難店の鮨屋大将に料理監修をいただき、 2年半もの歳月をかけて完成をした鰻を日本全国、海外に展開していきます。熱い気持ちを持つ同志・仲間を探しております
《仕事内容》
うなぎのまさ での調理業務をお願いします。朝食・ランチ・ディナーの一般営業に加えお客さまの特別な日を彩る貸切営業もあります。季節ごとに選び抜かれた食材と極上の空間・サービスが整う環境で、お客さまを感動させる料理を提供しませんか。チームの一員としてお店を盛り上げてくださる方をお待ちしています。
《雇用形態》
正社員
《給与》
¥250,000〜
（基本手当、勤務手当、その他手当を含む）
※経験・年齢を考慮し決定
※試用期間3ヵ月あり、条件は変わりません
※勤務手当とは、基本手当に対する45時間分の時間外手当に相当する手当であり、時間外労働の有無に関わらず支給する
実際の時間外手当が勤務手当を超過する場合は、別途差額を支給する
《諸手当》
・インセンティブ（毎月目標達成時）
・食事補助（店舗による）
・役職手当
・月間目標達成手当
・時間外手当（月45時間を超えた場合）
《勤務時間・休日》
シフト制(4週6休)
《応募資格》
・学歴不問
・募集内容の業種または職種経験のある方
・社員として６ヵ月以上の就業経験ある方
【求める人材】
・積極的にチャレンジをする風土を好む方
・周りの些細な変化に気付くことのできる方
・チームで接客することが好きな方、仲間を意識した仕事のできる方
《勤務地》
大阪市天王寺区・堺市堺区
《備考》
【調理経験ある方優遇】
調理のやりがいや飲食店運営を追求できる環境です。
業務に慣れていただけましたら、スタッフの教育や売上管理といった店舗運営やマネジメント業務もお任せしたいと考えています。
当店は志を高く持つスタッフばかりです。
そんな環境で、ゆくゆくは店舗を統率する立場としてご活躍いただけることを期待しています。
うなぎのまさ 本店
住所
〒543-0071
大阪市天王寺区生玉町1-31
連絡先
06-6777-7006
営業時間
平日 11:00〜22:00 (L.O. 21:00)
土日祝 11:00〜22:00 (L.O. 21:00)
SNSアカウント
うなぎのまさ
アパホテル堺駅前店
住所
〒590-0985
大阪府堺市堺区戎島町4丁目28-6
連絡先
072−200−2155
営業時間
朝食 6:30～9:30 （LO 9:00）
ランチ 11:00～15:00（LO 14:30）
夕食 17:00～21:30（LO 21:00）
SNSアカウント
うなぎのまさ
フードトラック
営業時間
出店場所は公式Instagramよりご確認ください
催事、出店依頼はお問い合わせフォームからご連絡ください
連絡先
06-6777-7006
担当：上田
SNSアカウント
うなぎのまさ 布施店
住所
〒577-0841
東大阪市足代2-7-27
連絡先
06-6224-3115
営業時間
ランチ 11:00～15:00（LO 14:30）
夕食 17:00～21:00（LO 20:30）
SNSアカウント
お問い合せ
※ご予約・テイクアウト等は直接、希望店舗へお電話ください
※店舗営業の合間での返信となります。
お急ぎの方はお電話にてお問い合わせをお願い致します。
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